Автор Тема: Быстрый домашний "майонез"  (Прочитано 7830 раз)

Оффлайн Aragorn

  • Administrator
  • Опытный
  • *****
  • Сообщений: 123
  • Country: ua
  • Карма: 15
    • Просмотр профиля
Быстрый домашний "майонез"
« : Декабрь 04 , 2011, 08:49 »
После того как начал интересоваться правильным питанием, постоянно перечитывая состав магазинных майонезов все больше и больше входил в ступор.
И в один день разум победил над умом и начались экскременты из того что было под рукой.
Я большой любитель летних салатов поэтому времени для экспериментов было все лето.

Готовится этот майонез всегда в самом салате непосредственно! т.е. сначала режится салат потом в него сверху добавляется сметана на сметану высыпаются горкой специи и после поливаются подсолнечным маслом и все вместе с салатом перемешивается.

Иггридиенты:

Специи кладутся на глаз, после трех экспериментов вы будите знать вашу пропорцию.

Сметана (200г.)
Черный перец
Черная соль (не много)
Обычная каменная соль
Куркума (немного)
Асафетида (немного)
Растительное масло. (1 ст. ложка)

Специи насыпать горкой:

Растительное масло чтоб лучше растворилось подогреть ложку на огне.

Это вкусно и главное полезно !
Хари Ом Тат Сат

Оффлайн Людмила

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 67
  • Карма: 5
    • Просмотр профиля
Re: Быстрый домашний "майонез"
« Ответ #1 : Декабрь 05 , 2011, 08:49 »
Очень интересный способ приготовления майонеза и быстрый - по-мужски!


Оффлайн indumati

  • Ом Шанти
  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 80
  • Country: ua
  • Карма: 10
  • Преподаватель открытой ведической академии
    • Просмотр профиля
Re: Быстрый домашний "майонез"
« Ответ #2 : Декабрь 08 , 2011, 13:59 »
Спасибо, Арагорн!

Такой майонез незаменим, когда делаешь "вегетарианскую шубу" или "Оливье".
Тогда нужно замешать его отдельно)))

Я  добавляю еще немного сахара ( 1 ст. л. без горки на 450 мл. сметаны) и капельку яблочного уксуса (для кислоты)
 ;)
Хочешь быть счастливым - будь им!

Оффлайн malkush

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 2
  • Country: 00
  • Карма: 1
    • Просмотр профиля
Re: Быстрый домашний "майонез"
« Ответ #3 : Апрель 12 , 2012, 22:00 »
Самое главное что в нем намного меньше консервантов чем в покупном.

Оффлайн IceMan

  • Новичок
  • *
  • Сообщений: 1
  • Карма: 0
    • Просмотр профиля
Re: Быстрый домашний "майонез"
« Ответ #4 : Май 17 , 2012, 09:51 »
если уж говорить о майонезе, можно попробовать более традиционный рецепт, только заменить желток сметаной...
Ложка сметаны
немного горчицы (не в зернах)
соль
сахар
растительное масло (где-то полстакана, стакан - тут нужно экспериментировать с консистенцией)
пару капель 3% уксуса для осветления...

сметану смешать с солью и сахаром, добавить горчицу - все перемешать. по 1 столовой ложке добавлять растительное (лучше оливковое) масло и перемешивать до однородности !в одну сторону!, иначе масло "отобьется". в конце добавить несколько капель уксуса...

как то так:)